คุณสามารถนำอาหารของคุณเองไปที่บาร์ได้หรือไม่?

คุณสามารถนำอาหารของคุณเองไปที่บาร์ได้หรือไม่? นั่นเป็นคำถามที่ฉันครุ่นคิดบ่อยๆ ในช่วงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเป็นซัพพลายเออร์ของบาร์หลายแห่งทั่วบริเวณ ฉันเคยเห็นสถานการณ์ต่างๆ มากมายเกิดขึ้นในบาร์เหล่านี้ และเรื่อง "อาหารแบบนำกลับมาใช้เอง" ทั้งหมดก็เป็นเพียงหัวข้อที่กำลังฮอตฮิต

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงกฎทั่วไปกันก่อน ในสถานที่ส่วนใหญ่ บาร์มีนโยบายของตนเองเกี่ยวกับการนำอาหารจากภายนอกเข้ามา บาร์บางแห่งก็เจ๋งสุด ๆ พวกเขาคิดว่ามันจะไม่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจและอาจดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นด้วย บางทีพวกเขาอาจไม่มีห้องครัวที่ครบครันหรือเพียงต้องการสร้างสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลายมากขึ้น สำหรับบาร์เหล่านี้ เป็นเหมือนนโยบายเปิดกว้าง และลูกค้าสามารถเคี้ยวของว่างของตัวเองพร้อมจิบเครื่องดื่มไปด้วย

ในทางกลับกัน มีบาร์ที่ห้ามรับประทานอาหารจากภายนอกโดยเด็ดขาด พวกเขามีส่วนได้เสียในการขายด้วงของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้ว การขายอาหารอาจเป็นส่วนสำคัญของรายได้ของพวกเขา หากผู้คนนำแซนด์วิชหรือมันฝรั่งทอดมาเอง ก็จะตัดไปที่สิ่งที่บาร์สามารถทำได้ และจากมุมมองทางกฎหมาย ขึ้นอยู่กับกฎหมายและข้อบังคับด้านสุขภาพในท้องถิ่น อาจมีข้อจำกัดในการอนุญาตให้นำอาหารจากภายนอกเข้ามาได้ ในกรณีที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยที่บาร์ต้องปฏิบัติตาม

สำหรับฉันในฐานะซัพพลายเออร์บาร์ สถานการณ์อาหารที่คุณนำมาเองนั้นมีข้อดีและข้อเสีย เมื่อบาร์อนุญาตให้นำอาหารมาเอง บางครั้งอาจทำให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น พวกเขามีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นานขึ้นและสั่งเครื่องดื่มเพิ่มหากพวกเขาพอใจกับอาหารที่นำมา ซึ่งหมายความว่าธุรกิจบาร์จะเพิ่มมากขึ้น และในทางกลับกัน คำสั่งซื้อก็เพิ่มขึ้นสำหรับฉันด้วย ฉันจัดหาสิ่งของทุกประเภทให้กับบาร์เหล่านี้ เช่นเหล็กเส้นกลม ท่อเหล็กดำสำหรับอุปกรณ์ติดตั้งแบบกำหนดเองบางชิ้นที่พวกเขามี และแน่นอนว่ามีเครื่องแก้วและเครื่องมือบาร์ทั้งหมด

แต่เมื่อบาร์ไม่อนุญาตให้นำอาหารจากภายนอกเข้ามา มันก็อาจดีสำหรับฉันเช่นกัน บาร์ต่างๆ จะต้องพึ่งพาเสบียงที่เกี่ยวข้องกับอาหารของฉันมากขึ้น ฉันสามารถเสนอให้พวกเขาได้แท่งเหล็กชุบโครเมียมแข็งชนิดโลหะผสมไมโครที่มีความหยาบผิวดีสำหรับอุปกรณ์เครื่องครัวและผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิดที่พร้อมเสิร์ฟ ถือว่าชนะทั้งบาร์และฉัน เพราะพวกเขาสามารถทำเงินจากการขายอาหารได้ และฉันก็จัดหาสิ่งที่พวกเขาต้องการให้พวกเขาด้วย

ตอนนี้ เรามาคิดถึงประสบการณ์ของลูกค้ากันดีกว่า เมื่อคุณอยู่ที่บาร์และรู้สึกหิว บางครั้งอาหารในบาร์ก็ไม่ได้ช่วยอะไร บางทีคุณอาจทานอาหารพิเศษหรืออยากทานอาหารบางอย่างที่บาร์ไม่มีให้บริการ การสามารถนำอาหารมาเองสามารถช่วยชีวิตได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องประนีประนอม อย่างไรก็ตาม หากคุณอยู่ในบาร์ที่ไม่อนุญาต ก็อาจเป็นเรื่องเลวร้ายได้ คุณอาจต้องออกจากบาร์แล้วไปที่ร้านอาหารที่คุณจะได้สิ่งที่ต้องการ

การพิจารณาแง่มุมทางสังคมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ในบาร์บางแห่งที่อนุญาตให้นำอาหารมาเองได้ จะทำให้เกิดความรู้สึกเป็นชุมชน ผู้คนแบ่งปันขนมให้กันและกัน และกลายเป็นประสบการณ์ร่วมกันมากขึ้น มันเหมือนกับการรวมตัวครั้งใหญ่ที่ทุกคนมีพายชิ้นเล็กๆ (หรือในกรณีนี้คืออาหารของตัวเอง) ในทางกลับกัน บาร์ที่ไม่อนุญาตให้รักษาบรรยากาศแบบดั้งเดิมและเป็นมืออาชีพมากขึ้น ทุกอย่างเกี่ยวกับเครื่องดื่มและอาหารที่บาร์จัดเตรียมไว้ให้ ซึ่งเหมาะสำหรับลูกค้าบางประเภท

ในฐานะซัพพลายเออร์บาร์ ฉันสังเกตเห็นแนวโน้มบางอย่างในตลาด บาร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มเสนอตัวเลือกอาหารที่หลากหลายมากขึ้นเพื่อแข่งขันกับแนวคิดที่ลูกค้านำมาเอง พวกเขากำลังลงทุนในห้องครัวที่ดีขึ้นและจ้างเชฟที่มีประสบการณ์มากขึ้น นี่หมายถึงธุรกิจสำหรับฉันมากขึ้นในแง่ของการจัดหาอุปกรณ์ครัวคุณภาพสูงเช่นก้านลูกสูบเหล็กโลหะผสมฮาร์ดโครมไมครอนที่มีความแข็งสม่ำเสมอ-

หากคุณเป็นเจ้าของบาร์ที่กำลังคิดถึงนโยบายอาหารแบบ BYO ของคุณ มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง ขั้นแรก รู้จักฐานลูกค้าของคุณ หากบาร์ของคุณดึงดูดคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มีงบจำกัดหรือมีความต้องการด้านอาหารโดยเฉพาะ การให้บริการอาหารที่นำกลับมาใช้เองอาจเป็นความคิดที่ดี แต่หากคุณกำลังมองหาลูกค้าที่มีระดับและหรูหรา พวกเขาอาจคาดหวังเมนูอาหารบริการเต็มรูปแบบจากบาร์

สิ่งที่ต้องพิจารณาอีกประการหนึ่งคือการแข่งขัน หากมีบาร์อื่นๆ ในพื้นที่ที่อนุญาตให้นำอาหารมาเองได้ คุณอาจต้องพิจารณาว่าจะสร้างความแตกต่างให้กับตนเองได้อย่างไร คุณสามารถปฏิบัติตามหรือมุ่งเน้นไปที่การมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดียิ่งขึ้นที่บาร์ของคุณ

สำหรับผู้ที่สนใจซื้ออุปกรณ์สำหรับบาร์ ไม่ว่าจะเป็นห้องครัว บริเวณบาร์ หรือของตกแต่ง ฉันพร้อมให้ความช่วยเหลือ ฉันมีผลิตภัณฑ์มากมายที่สามารถตอบสนองทุกความต้องการของคุณ หากคุณกำลังมองหาวัสดุคุณภาพสูงสำหรับการก่อสร้างบาร์หรืออุปกรณ์ครัวชั้นยอด อย่าลังเลที่จะติดต่อขอคำปรึกษาเรื่องการจัดซื้อ เราสามารถหาวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดสำหรับบาร์ของคุณโดยพิจารณาจากสถานการณ์และข้อกำหนดเฉพาะของคุณ

อ้างอิง

• "คู่มือการจัดการและการปฏิบัติงานบาร์"
• คู่มือกฎระเบียบด้านสุขภาพและความปลอดภัยในท้องถิ่น